Koken met PEN: ‘Eric’s bollen’

26 april 201726 april 2017 Redactie

Deze week maakt onze kookgek, zo noemt hij zichzelf, een variant op de ‘Berliner bollen’. Gemakshalve heeft Eric ze ‘Eric’s bollen’ genoemd, lekker voor op Koningsdag! Nodig voor ongeveer 20 bollen: 500 gram bloem 14 gram droge gist 2 eieren op kamertemperatuur 2 eidooiers op kamertemperatuur 50 gram witte basterdsuiker 60 gram roomboter op kamertemperatuur 230 ml lauwwarme volle melk... Lees meer

Kunstzinnig diner met KunstGein en het ROC

5 april 201711 april 2017 Redactie

Stichting KunstGein en het ROC Facility Horeca & Travel College in Nieuwegein zijn samen een nieuw project gestart: ‘Kunst op je bord.’ KunstGein heeft in samenwerking met de studenten van het ROC een bijzonder menu gecreëerd waarin de grenzen tussen kunst en eten vervagen. Dit diner vindt plaats op dinsdag 9 mei 2017 in restaurant Le Pont Bleu aan de... Lees meer

Kerstmenu 2016

22 december 201622 december 2016 Redactie

Kerstmenu voor 2016 Het geheim voor een ontspannen kerst zit in een niet te ingewikkeld menu, vooral niet alle gerechten voor de eerste x maken, een paar nieuwe hapjes combineren met de favorieten van afgelopen jaar, zo doet onze ‘kookgek’ Eric Dekker het dit jaar. Coquilles op 3 manieren Paddestoelen bouillon Garnalen Gnocchi met in aardappeltjes ingepakte kabeljauw met een... Lees meer

Koken met PEN: ‘Mosselen Mediterrane stijl’

31 augustus 201612 november 2016 Arend Bloemink

Voor twee personen, flink portie mosselen. 2 kg mosselen 3 grote grof gesneden uien 5 geplette tenen knoflook 1 theelepel oregano 2 theelepels paprikapoeder 1 theelepel dille 200 ml gepelde tomaten in blik 100 gram gehalveerde zwarte olijven Veel basilicum blaadjes 250 gram mini tomaatjes Peper Zout Witte wijn Balsamico azijn 2 blokjes vis bouillon 100 ml passata 150 ml... Lees meer

Spicy pastasalade met zalm

21 juli 20168 november 2018 Redactie

Gisteren een tropische dag, te warm om uitgebreid te koken,ik maakte een pastsalade met 2 soorten zalm, eigenlijk verder met ingredienten die ik in huis had (op de zalm na) Voor 2 personen, voor ruime portie of genoeg salade voor 2 dagen kookte ik 250 gram pasta al dente, beetgaar.afgieten, extra verge olijfolie erover en wat peper en zout erdoor... Lees meer

Hamlappen zo mals als draadjesvlees

17 juli 201413 oktober 2024 Arend Bloemink

Dit recept heb ik afgelopen week geprobeerd, hamlappen stoven, zodat ze bijna uit elkaar vallen als draadjesvlees. Voor 2 personen nodig: 3 flinke hamlappen 3 grote uien 3 teentjes knoflook verse kruiden als oregano tijm en rozemarijn 1 blikje tomaten blokjes op sap 1 blikje tomatenpuree scheutje balsamico azijn (rood) 3 geplette jeneverbessen 2 geplette kruidnagels 2 laurier blaadjes olijfolie... Lees meer

‘Wie kookt daar in Nieuwegein’

1 januari 20145 juli 2017 Arend Bloemink

Op De Digitale Stad Nieuwegein hebben we wekelijks een portret van een opmerkelijk persoon. Met de camera in de aanslag lopen we door Nieuwegein. Gefascineerd in personen proberen we met de camera, opvallende, opmerkelijke personen vast te leggen. Wie is de man, vrouw of kind die daar zit, loopt, fietst, werkt ligt of speelt? Deze week Eric Dekker, onze nieuwe... Lees meer

‘Koken met PEN’

13 december 201322 december 2016 Redactie

Wekelijks hebben wij een lekker recept van Olga op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Eric Dekker heerlijke Oosters stoofvlees. Eric is onze nieuwe kok in de rubriek 'Koken met PEN' en komt binnenkort in het 'Portret van de Week' om zich voor te stellen. Eric: 'Bijna iedereen heeft wel een favoriet familierecept stoofvlees. Die van mij is deze... Lees meer

‘Koken met PEN’

30 november 201322 december 2016 Redactie

Wekelijks hebben wij een lekker recept van Olga op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Olga een heerlijke 'Sinter-kaas-taart.' Olga: 'Deze Sinter-kaas-taart is een variatie op de bekende Cheesecake en dus op basis van kwark, eieren en suiker. Door de toegevoegde pure chocolade is hij behoorlijk “zwaar” dus snij er niet te grote punten van. Om de calorieën nog... Lees meer

‘Koken met PEN’

20 december 201222 december 2016 Redactie

Wekelijks hebben wij een lekker recept van Olga op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Olga een heerlijke 'Kerstbrood ofwel de Weihnachtsstolle.' Olga: 'Op veler verzoek op herhaling, het Kerstbrood ofwel de Weihnachtsstolle uit 2008. Een groots en smakelijk krentenbrood, eerlijk en ambachtelijk gemaakt door jezelf. Je kunt het naar smaak met of zonder amandelspijs maken. Trek er wel... Lees meer

Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk

Koken met PEN: ‘Andijviestamppot met geel nagelkruidwortel’

Koken met PEN: ‘Pindasoep uit Nieuwegein met pit’

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’

‘Koken met pen’

Categorie: Koken met PEN

Koken met PEN: ‘Eric’s bollen’

Kunstzinnig diner met KunstGein en het ROC

Kerstmenu 2016

Koken met PEN: ‘Mosselen Mediterrane stijl’

Spicy pastasalade met zalm

Hamlappen zo mals als draadjesvlees

‘Wie kookt daar in Nieuwegein’

‘Koken met PEN’

‘Koken met PEN’

‘Koken met PEN’