Koken met PEN Archieven - De Digitale Stad Nieuwegein

Koken met PEN: ‘Lekker eten kan erg simpel’ aldus onze ‘kookgek’ Eric Dekker

22 mei 201921 mei 2019 Martin Reijmerink

Deze week laat onze ‘kookgek’ Eric Dekker zien, voor de rubriek ‘Koken met PEN’, dat lekker eten maken simpel kan zijn. Vandaag maakte hij: ‘Soep’ gezond en lekker! Nodig voor een grote pan soep: 2 kilo pomodori tomaten of pruim tomaten 2 flinke uien 5 rode paprika’s 2 teentjes knoflook Olie 2 theelepels geplette zwarte peperkorrels 150 ml kookroom 200... Lees meer

Lily Lie uit Fokkesteeg maakt deze week Gado Gado in: ‘Koken met PEN’

15 mei 201915 mei 2019 Martin Reijmerink

Al 20 jaar woont de van oorsprong Indonesische Lily Lie in Fokkesteeg. Zij groeide op in Jakarta met haar vier broers en zussen. De oversteek naar Europa maakte ze toen ze trouwde met een Nederlander van half Indonesische afkomst. Gelukkig had ze in Indonesië Nederlandse les gehad en kon ze, eenmaal in Nederland, aan de slag als schoonheidsspecialiste. Toch bleef... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’

24 april 201924 april 2019 Martin Reijmerink

Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker een heerlijk ovenschotel met witlof, kruimige aardappelen en camembert. Nodig voor twee personen: 4 stronken witlof 2 teentjes knoflook 1 grote ui 4 gekookte kruimige aardappelen Olijfolie geschikt voor warme bereiding Zwarte peper naar smaak Zeezout naar smaak 250 gram camembert 200 gram bacon als vleeswaren gesneden 1 bosje peterselie Eetlepel bruine basterdsuiker... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’

28 maart 201927 maart 2019 Martin Reijmerink

Een lekker Italiaanse witlofschotel, ook lekker half roodlof, half witlof. Voor twee personen nodig: 5 aardappelen 4 stronken witlof 2 eetlepels gedroogde zontomaat 1 grote ui 1 eetlepel witte basterdsuiker 3 teentjes knoflook 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden Zeezout Witte peper 200 gram gorgonzola 1 flesje kookroom 1 theelepel nootmuskaat 350 gram gehakt Klontje boter De aardappelen schillen en in... Lees meer

Gemeente Nieuwegein start samenwerking met deelplatform Thuisafgehaald

21 maart 2019 Martin Reijmerink

Niet iedereen vindt het leuk om te koken en soms lukt het gewoon niet om een lekkere en vooral gezonde maaltijd voor jezelf te maken. Sommige mensen koken juist heel graag en maken met plezier ook maaltijden voor anderen. Thuisafgehaald brengt deze mensen bij elkaar. Gemeente Nieuwegein gaat een samenwerking met dit online deelplatform aan om het contact tussen buren... Lees meer

Koken met PEN: ‘Prei stamppot met feta en draadjesrundvlees’

21 januari 201921 januari 2019 Martin Reijmerink

Nu het buiten kouder wordt hebben we op de redactie altijd weer zin in een lekkere stamppot. Ik kwam deze prei stamppot met feta ergens tegen op internet en op een koude wisselvallige dag zoals vandaag gaat ‘ie er best in. In de koelkast heb ik nog draadjesrundvlees over dus dat doe ik er lekker bij. Wanneer je geen zin... Lees meer

Romige paddestoelen

10 januari 201910 januari 2019 Auteur

Een snel en makkelijk, smaakvol gerecht. Voor 2 personen nodig: beetje olie 2 grote portobello's 1 bakje kastanje champignons 1 gele paprika 1 rode paprika 1 flesje kookroom 1 eetlepel verse oregano 1 eetlepel verse tijm sap van 1 limoescheutje balsamico azijn zwarte peper naar smaak zeezout naar smaak 300 gram gehakt 1 klontje boter De paddestoelen niet al te... Lees meer

Koken met PEN: ‘Eendenborst’

14 december 201813 december 2018 Martin Reijmerink

Deze week maakt onze kookgek Eric Dekker, voor de rubriek ‘Koken met PEN’ een ontzettend lekker en makkelijk recept: ‘Eendenborst.’ Hij gebruikte de eendenborst op een Oosterse salade. Nodig voor vier personen: 2 eendenborst filets van ongeveer 150 gram. Het vel moet eraan zitten, is essentieel bij de bereiding 2 eetlepels honing 1 eetlepel zoute soja 1 eetlepel ketjap zoet... Lees meer

Mexicaanse aardappel-bonenschotel met runderchipolata

6 november 20188 november 2018 Auteur

Voor 2 personen en een ruim portie nodig: 8 aardappelen in schil, schoongeboend en en hele dunne plakjes gesneden. 3 teentjes knoflook fijngehakt 2 grote uien gesneden 300 gram geraspte parmesan 1 pakje philadephia naturel 200 gram mini tomaatjes gehalveerd 150 gram tomaten tapenade 200 gram gekookte haricots verts 1 blik 100 gram chili boontjes 1 blik 100 gram witte... Lees meer

100% Cees. Deze week maakt Maestro Cees van Suylekom: ‘Rauwe andijvie stamppot voor op Vrolijke Vrijdag’

12 oktober 201812 oktober 2018 Martin Reijmerink

Als lezer van De Digitale Stad Nieuwegein (www.pen.nl) weet u dat we ook veel affiniteit hebben met eten. Al jaren maakt onze ‘Kookgek’ Eric Dekker wekelijks een heerlijk recept voor u in de rubriek: ‘Koken met PEN.’ Culinair Maestro Cees van Suylekom geeft frequent tips en tricks over hoe je iets kunt bereiden, maar dan visueel, gefilmd door onze redactie... Lees meer

Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk