Katern

Koken met pen: ‘Gesmoorde spruitjes met gekarameliseerde uien, spekjes en mosterd’

Koken met pen: ‘Gesmoorde spruitjes met gekarameliseerde uien, spekjes en mosterd’
Gesmoorde spruitjes met gekarameliseerde uien, spekjes en mosterd Nodig voor 4 personen: 800 gram spruitjes 3 eetlepels olijfolie (geen extra vergine) 300 gram spekblokjes of zuurkoolspek 2 eetlepels grove mosterd (Dijon mosterd is erg lekker) 2 teentjes knoflook 4 grote uien 1 eetlepel bruine basterdsuiker scheutje baslamico azijn zwarte peper en zeezout naar smaak Italiaanse kruidenmix naar smaak nootmuskaat naar... Lees meer

Koken met PEN: ‘Kip marsala’

Koken met PEN: ‘Kip marsala’
Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker een echt klassiek gerecht, makkelijk en ontzettend lekker: kip marsala. Voor 3 personen nodig: 3 kipfilets 500 gram kastanjechampignons 300 ml marsala wijn 2 sjalotjes 3 teentjes knoflook 100 gram geraspte parmesaanse kaas 1 eetlepel verse peterselie 1 eetlepel verse bladselderij Bloem Roomboter Zwarte peper Zeezout De kipfilets tussen wat folie leggen en... Lees meer

Koken met PEN: ‘Zelf kruidnootjes maken met de kids’

Koken met PEN: ‘Zelf kruidnootjes maken met de kids’
Aankomend weekend is weer de intocht van Sinterklaas in Vreeswijk en op winkelcentrum Cityplaza. Dus eigenlijk ook pepernoten tijd. ​Het is gemakkelijk en erg lekker om zelf kruidnootjes te bakken. Vandaag in Koken met PEN een recept voor 4 porties kruidnoten (niet te vergissen met pepernoten). Wil je meer dan kun je natuurlijk meer ingrediënten naar verhouding toevoegen. Ingrediënten 250... Lees meer

Koken met PEN: ‘Mexicaanse aardappel-bonenschotel met runderchipolata’

Koken met PEN: ‘Mexicaanse aardappel-bonenschotel met runderchipolata’
Voor 2 personen en een ruim portie nodig: 8 aardappelen in schil, schoongeboend en en hele dunne plakjes gesneden. 3 teentjes knoflook fijngehakt 2 grote uien gesneden 300 gram geraspte parmesan 1 pakje philadephia naturel 200 gram mini tomaatjes gehalveerd 150 gram tomaten tapenade 200 gram gekookte haricots verts 1 blik 100 gram chili boontjes 1 blik 100 gram witte... Lees meer

Koken met PEN: ‘winterpeen pompoenbitterbal’

Koken met PEN: ‘winterpeen pompoenbitterbal’
Chefkok Marianne van Leeuwenstijn had onlangs een heerlijk diner bereid, waaronder hert met een zuurkoolbitterbal. Onze kok voor de rubriek ‘Koken met PEN’ ging gelijk aan de slag en maakte er een variant op: de winterpeen pompoenbitterbal. Nodig voor twee personen: Olie 1 flespompoen geschild en in stukjes 600 gram geschilde aardappelen 1 cassave geschild en in stukjes 3 middelgrote... Lees meer

Koken met PEN: ‘Mosselen met tomaat en gerookte paprika’

Koken met PEN: ‘Mosselen met tomaat en gerookte paprika’
Heerlijk, verse mosselen. Wij kunnen er geen genoeg van krijgen hier op de redactie. Vaak denken mensen dat je mosselen kunt eten als de “r in de maand” is. Het mosselseizoen loopt echter van juli tot en met half april in het jaar erop. Je kunt dus beter onthouden dat mosselen te krijgen zijn als de “r in het seizoen”... Lees meer

Koken met PEN: ‘Tortilla met spinazie, gehakt en nog meer’

Koken met PEN: ‘Tortilla met spinazie, gehakt en nog meer’
Deze week maakt onze kookgek Eric Dekker, voor de rubriek ‘Koken met PEN’ een heerlijke tortilla. Tortilla is omelet in het Spaans en kun je op allerlei manier maken. Eric maakte onderstaand recept. Nodig voor 4 personen: 5 grote aardappelen 1 flinke ui 2 teentjes knoflook 2 zakken spinazie 1 venkel 300 gram geraspte kaas 1 pakje boursin 6 eieren... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk Kringloop+Plaza+200x60 Paul+Jansen+200x60 Moenmakelaars+200x60+alle+pagina%27s Merwestein De+strip+van+Kim+Houtzager+200x60 Word vriend van pen.nl Galecop+Golf+120x90 Adverteren