Katern

Koken met PEN: ‘Lekker eten kan erg simpel’ aldus onze ‘kookgek’ Eric Dekker

Koken met PEN: ‘Lekker eten kan erg simpel’ aldus onze ‘kookgek’ Eric Dekker
Deze week laat onze ‘kookgek’ Eric Dekker zien, voor de rubriek ‘Koken met PEN’, dat lekker eten maken simpel kan zijn. Vandaag maakte hij: ‘Soep’ gezond en lekker! Nodig voor een grote pan soep: 2 kilo pomodori tomaten of pruim tomaten 2 flinke uien 5 rode paprika’s 2 teentjes knoflook Olie 2 theelepels geplette zwarte peperkorrels 150 ml kookroom 200... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’
Een lekker Italiaanse witlofschotel, ook lekker half roodlof, half witlof. Voor twee personen nodig: 5 aardappelen 4 stronken witlof 2 eetlepels gedroogde zontomaat 1 grote ui 1 eetlepel witte basterdsuiker 3 teentjes knoflook 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden Zeezout Witte peper 200 gram gorgonzola 1 flesje kookroom 1 theelepel nootmuskaat 350 gram gehakt Klontje boter De aardappelen schillen en in... Lees meer

Zo eet je thuis de lekkerste Valenciaanse paella

Zo eet je thuis de lekkerste Valenciaanse paella
Wie een liefhebber is van de Spaanse keuken, kan alle kanten uit. Nu focussen veel mensen zich vaak op typische gerechten uit Barcelona of Madrid, maar dat kan anders. We gaan dit keer voor Valencia en dat gaat verder dan louter ‘iets met sinaasappels’. En tja, nu we vanwege de Coronacrisis niet naar Spanje kunnen, halen we Valencia maar naar... Lees meer

Koken met PEN: ‘Zaalouk, een heerlijke salade/dip van aubergine’

Koken met PEN: ‘Zaalouk, een heerlijke salade/dip van aubergine’
Een Marokkans gerecht, lekker met naanbrood of rijst, wij aten het met coucous en lamsstoof. Nodig voor een flinke portie voor 4 personen: 500 gram aubergines in stukjes van 1 cm gesneden 4 flinke vleestomaten 1 grote ui in stukjes 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel komijnzaadjes 1 eetlepel gehakte koriander 1 eetlepel peterselie 2 geplette teentjes knoflook sap van 1... Lees meer

Koken met PEN: ‘Mexicaanse bonendip met cheddar’

Koken met PEN: ‘Mexicaanse bonendip met cheddar’
Mexicaans eten vindt onze ‘kookgek’ Eric Dekker altijd lekker. De Mexicaanse keuken is een samensmelting van de Azteekse en de Spaanse keuken. De keuken van de Azteken was grotendeels op maïs gebaseerd. Daarnaast gebruikten zij ingrediënten zoals bonen, aardappelen, chilipeper, papaja’s en ananas. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. In... Lees meer

Koken met PEN: ‘Kip korma’

Koken met PEN: ‘Kip korma’
De ingredienten van dit gerecht voor 2 is voldoende om 2 dagen van te eten, een heerlijk geurig mals kipgerecht. 400 gram kiphaasjes in stukjes 2 theelepels korianderkorrels 1 flinke spaanse peper 1 cm gemberwortel 2 flinke eetlepel massala 2 theelepels komijnzaadjes 200 ml yoghurt 1 zak spinazie 2 uien 3 teentjes knoflook. weinig olijfolie Alle ingredienten behalve de kip,... Lees meer

Koken met PEN: ‘Tortilla met spinazie, gehakt en nog meer’

Koken met PEN: ‘Tortilla met spinazie, gehakt en nog meer’
Deze week maakt onze kookgek Eric Dekker, voor de rubriek ‘Koken met PEN’ een heerlijke tortilla. Tortilla is omelet in het Spaans en kun je op allerlei manier maken. Eric maakte onderstaand recept. Nodig voor 4 personen: 5 grote aardappelen 1 flinke ui 2 teentjes knoflook 2 zakken spinazie 1 venkel 300 gram geraspte kaas 1 pakje boursin 6 eieren... Lees meer

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’
Eens wat anders uit de Indonesische keuken met de bekende kruiden en smaken. Deze week heb ik Saté Prentoel (van gehakt) gemaakt met gesmoorde aubergine, pindasaus en rijst noodles. De volgende ingrediënten heb ik gebruikt: Voor de gehaktsaté: 500 gram rundergehakt Handvol cashewnoten, of 2.. Half zakje gewelde nasi mix Eetlepel zwarte sesam Saté prikkers 1 ui 3 tenen knoflook... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’
Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker een heerlijk ovenschotel met witlof, kruimige aardappelen en camembert. Nodig voor twee personen: 4 stronken witlof 2 teentjes knoflook 1 grote ui 4 gekookte kruimige aardappelen Olijfolie geschikt voor warme bereiding Zwarte peper naar smaak Zeezout naar smaak 250 gram camembert 200 gram bacon als vleeswaren gesneden 1 bosje peterselie Eetlepel bruine basterdsuiker... Lees meer

Koken met PEN: ‘Prei stamppot met feta en draadjesrundvlees’

Koken met PEN: ‘Prei stamppot met feta en draadjesrundvlees’
Nu het buiten kouder wordt hebben we op de redactie altijd weer zin in een lekkere stamppot. Ik kwam deze prei stamppot met feta ergens tegen op internet en op een koude wisselvallige dag zoals vandaag gaat ‘ie er best in. In de koelkast heb ik nog draadjesrundvlees over dus dat doe ik er lekker bij. Wanneer je geen zin... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk Kringloop+Plaza+200x60 Paul+Jansen+200x60 Moenmakelaars+200x60+alle+pagina%27s Merwestein De+strip+van+Kim+Houtzager+200x60 Koster+Schoenmode Galecop+Golf+120x90 Adverteren