Katern

Koken met PEN: ‘Zomerse gazpacho’

Koken met PEN: ‘Zomerse gazpacho’
Met de zomerse temperaturen deze week een lekker fris gerecht. Een frisse en lichte zomerse soep is heerlijk op een warme dag. Deze zomerse gazpacho wordt koud geserveerd en is daarom hét ideale gerecht als de zon schijnt. Eet smakelijk! Zomerse gazpacho en een salade met gegrilde watermeloen. Voor de gazpacho voor 4 personen: 4 grote tomaten 1 knoflookteentje 1... Lees meer

Koken met PEN: ‘Saltimbocca van varkensvlees’

Koken met PEN: ‘Saltimbocca van varkensvlees’
Een beproefd Italiaans gerecht, normaal gesproken gemaakt van kalfsvlees, maar deze variant heeft de voorkeur van onze kok Eric Dekker. Voor 2 personen 2 grote ongepaneerde varkens schnitzels Handvol bladjes salie 150 gram parmaham in plakjes Teentje knoflook Eetlepel limoensap 1 sjalotje in stukjes Zwarte peper Scheutje witte wijn Paar sate prikkers of rolladetouw 100 gram parmesan grof geraspt Klontje... Lees meer

Koken met PEN: ‘Zaalouk, een heerlijke salade/dip van aubergine’

Koken met PEN: ‘Zaalouk, een heerlijke salade/dip van aubergine’
Een Marokkans gerecht, lekker met naanbrood of rijst, wij aten het met coucous en lamsstoof. Nodig voor een flinke portie voor 4 personen: 500 gram aubergines in stukjes van 1 cm gesneden 4 flinke vleestomaten 1 grote ui in stukjes 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel komijnzaadjes 1 eetlepel gehakte koriander 1 eetlepel peterselie 2 geplette teentjes knoflook sap van 1... Lees meer

Asperges met een bieslook saus

Asperges met een bieslook saus
Afgelopen zondag een bezoekje gebracht aan Limburg en daar uiteraard asperges meegenomen. Zo vers en fijn heb ik ze nog nooit gegeten. Voor 2 personen 750 gram asperges geschild 400 gram speciale kleine aardappeltjes in de schil, inmiddels volop te krijgen 30 gram roomboter 30 gram bloem 150 ml tuinkruiden bouillon flink veel verse bieslook zwarte peper zeezout De asperges... Lees meer

Maak een lekkere ‘Vrijheidsmaaltijdsoep’ en deel hem met ons

Maak een lekkere ‘Vrijheidsmaaltijdsoep’ en deel hem met ons
Normaliter worden op 5 mei in het hele land Vrijheidsmaaltijden georganiseerd. Deze Vrijheidsmaaltijden zorgen voor bijzondere ontmoetingen aan de eettafel en is dé plek voor een goed gesprek over vrijheid. Omdat deze bijeenkomsten dit jaar niet door kunnen gaan is De Digitale Stad Nieuwegein op zoek naar het recept van een maaltijdsoep die wij ieder jaar kunnen gaan serveren als... Lees meer

Aardappelkoekjes met scholfilet en haricots verts

Aardappelkoekjes met scholfilet en haricots verts
Voor twee personen schilde ik 3 grote kruimige aardappelen en in de keukenmachine pureerde ik deze rauw met twee teentjes knoflook, handvol verse tijm, twee handen vol peterselie, wat zout, en een scheutje plantaardige olie, daarbij een zakje gist van 15 gram. Even op kamertemperatuur laten komen, dan 75 gram bloem en een ei erdoor spatelen. Ondertussen in een pan... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’
Een lekker Italiaanse witlofschotel, ook lekker half roodlof, half witlof. Voor twee personen nodig: 5 aardappelen 4 stronken witlof 2 eetlepels gedroogde zontomaat 1 grote ui 1 eetlepel witte basterdsuiker 3 teentjes knoflook 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden Zeezout Witte peper 200 gram gorgonzola 1 flesje kookroom 1 theelepel nootmuskaat 350 gram gehakt Klontje boter De aardappelen schillen en in... Lees meer

Koken met PEN: ‘Deze week maakt onze ‘kookgek’ een heerlijk bamigerecht’

Koken met PEN: ‘Deze week maakt onze ‘kookgek’ een heerlijk bamigerecht’
Een goed bamigerecht begint met de juiste bami, en die haalt onze ‘kookgek’ Eric Dekker het graag bij een toko, liefst niet te fijn en met garnalen smaak. Dan de juiste boemboe, die maakt hij zelf! Eric: ‘Dit is gezonder want minder zout en suiker.’ Voor de boemboe heb je nodig : 1 stengel citroengras 2 cm gemberwortel Sap van... Lees meer

Nieuwegein kookt samen met ………………. Chantal en Jaimy voor Valentijn

Nieuwegein kookt samen met ………………. Chantal en Jaimy voor Valentijn
Chantal en Jaimy, de buurtverbinders bij MOvactor op Buurtplein Zuid, koken speciaal voor Valentijn samen een heerlijke liefdes maaltijd. Kook en eet jij ook met hen mee? Nodig ook jouw geliefde, buur, vriend, kennis of familielid uit om thuis mee te koken of te eten. ‘Want samen eten/ koken (s)maakt gelukkiger’ aldus de dames. Deel jij op Valentijnsdag ook een bordje spaghetti... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk Kringloop+Plaza+200x60 Paul+Jansen+200x60 Moenmakelaars+200x60+alle+pagina%27s Merwestein De+strip+van+Kim+Houtzager+200x60 Word vriend van pen.nl Galecop+Golf+120x90 Adverteren