Katern

Herfstig recept deze week in ‘Koken met PEN’

Herfstig recept deze week in ‘Koken met PEN’
Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker wel een heel erg lekker herfstig gerecht met spruitjes en tamme kastanjes. Lekker met rijst. Officieel gaat de herfst in op 21 september. Het weer stoort zich niet aan deze datum en tot laat in de herfst kan het nog zomers zijn, kijk nu maar naar buiten. Zelfs in oktober zijn de laatste... Lees meer

Koken met PEN: ‘Huisgemaakte gnocchi, dus verse pasta!’

Koken met PEN: ‘Huisgemaakte gnocchi, dus verse pasta!’
Een geweldig pasta gerecht, vrij makkelijk zelf vers te maken in onze rubriek: ‘Koken met PEN.’ Een mix van aardappel en bloem geserveerd als een pastagerecht. Ik noem dit therapeutisch koken, gewoon iets maken dat altijd lukt en met elke begeleiding heerlijk is, zoveel fijner dan kant en klaar uit de winkel. Voor een ruime portie voor 2 personen pasta:... Lees meer

Koken met PEN: ‘Mosselen met tomaat en gerookte paprika’

Koken met PEN: ‘Mosselen met tomaat en gerookte paprika’
Heerlijk, verse mosselen. Wij kunnen er geen genoeg van krijgen hier op de redactie. Wist je dat mosselen worden gekweekt uit mosselzaad? De kweek duurt zo’n twee jaar, waarna de mosselen worden verwijderd van de draden waaraan ze vastgroeien en klaar worden gemaakt voor de verkoop. Het mosselseizoen loopt van juli tot april, een lange periode. Deze week maakt onze... Lees meer

Koken met PEN: ‘Ovenschotel rösti met courgette en tomaat’

Koken met PEN: ‘Ovenschotel rösti met courgette en tomaat’
Wekelijks hebben wij een lekker recept van onze kookgek Eric Dekker op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Eriuc een heerlijke ‘ovenschotel rösti met courgette en tomaat’ lekker om te serveren met een gebakken visje. Voor dit recept heb je nodig (voor twee personen): 3 grote aardappelen 3 sjalotjes 2 knoflook teentjes 3 eieren 150 ml kookroom Handvol verse... Lees meer

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’
Eens wat anders uit de Indonesische keuken met de bekende kruiden en smaken. Deze week heb ik Saté Prentoel (van gehakt) gemaakt met gesmoorde aubergine, pindasaus en rijst noodles. De volgende ingrediënten heb ik gebruikt: Voor de gehaktsaté: 500 gram rundergehakt Handvol cashewnoten, of 2.. Half zakje gewelde nasi mix Eetlepel zwarte sesam Saté prikkers 1 ui 3 tenen knoflook... Lees meer

Koken met PEN: ‘Lekker eten kan erg simpel’ aldus onze ‘kookgek’ Eric Dekker

Koken met PEN: ‘Lekker eten kan erg simpel’ aldus onze ‘kookgek’ Eric Dekker
Deze week laat onze ‘kookgek’ Eric Dekker zien, voor de rubriek ‘Koken met PEN’, dat lekker eten maken simpel kan zijn. Vandaag maakte hij: ‘Soep’ gezond en lekker! Nodig voor een grote pan soep: 2 kilo pomodori tomaten of pruim tomaten 2 flinke uien 5 rode paprika’s 2 teentjes knoflook Olie 2 theelepels geplette zwarte peperkorrels 150 ml kookroom 200... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’
Een lekker Italiaanse witlofschotel, ook lekker half roodlof, half witlof. Voor twee personen nodig: 5 aardappelen 4 stronken witlof 2 eetlepels gedroogde zontomaat 1 grote ui 1 eetlepel witte basterdsuiker 3 teentjes knoflook 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden Zeezout Witte peper 200 gram gorgonzola 1 flesje kookroom 1 theelepel nootmuskaat 350 gram gehakt Klontje boter De aardappelen schillen en in... Lees meer

Zo eet je thuis de lekkerste Valenciaanse paella

Zo eet je thuis de lekkerste Valenciaanse paella
Wie een liefhebber is van de Spaanse keuken, kan alle kanten uit. Nu focussen veel mensen zich vaak op typische gerechten uit Barcelona of Madrid, maar dat kan anders. We gaan dit keer voor Valencia en dat gaat verder dan louter ‘iets met sinaasappels’. En tja, nu we vanwege de Coronacrisis niet naar Spanje kunnen, halen we Valencia maar naar... Lees meer

Koken met PEN: ‘Zaalouk, een heerlijke salade/dip van aubergine’

Koken met PEN: ‘Zaalouk, een heerlijke salade/dip van aubergine’
Een Marokkans gerecht, lekker met naanbrood of rijst, wij aten het met coucous en lamsstoof. Nodig voor een flinke portie voor 4 personen: 500 gram aubergines in stukjes van 1 cm gesneden 4 flinke vleestomaten 1 grote ui in stukjes 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel komijnzaadjes 1 eetlepel gehakte koriander 1 eetlepel peterselie 2 geplette teentjes knoflook sap van 1... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk Kringloop+Plaza+200x60 Paul+Jansen+200x60 Moenmakelaars+200x60+alle+pagina%27s Merwestein De+strip+van+Kim+Houtzager+200x60 Word vriend van pen.nl Galecop+Golf+120x90 Adverteren