Categorie: Koken met PEN

Een beproefd Italiaans gerecht, normaal gesproken gemaakt van kalfsvlees, maar deze variant heeft de voorkeur van onze kok Eric Dekker. Voor 2 personen 2 grote ongepaneerde varkens schnitzels Handvol bladjes salie 150 gram parmaham in plakjes Teentje knoflook Eetlepel limoensap 1 sjalotje in stukjes Zwarte peper Scheutje witte wijn Paar sate prikkers of rolladetouw 100 gram parmesan grof geraspt Klontje... Lees meer

Wie een liefhebber is van de Spaanse keuken, kan alle kanten uit. Nu focussen veel mensen zich vaak op typische gerechten uit Barcelona of Madrid, maar dat kan anders. We gaan dit keer voor Valencia en dat gaat verder dan louter ‘iets met sinaasappels’. De geschiedenis van Valencia is rijk, de temperatuur het hele jaar heerlijk, maar waar het hier... Lees meer

De winter komt er aan, dus weer tijd voor een heerlijke stamppot. En niet zomaar een stamppot recept maar een Italiaanse stamppot met onder andere zongedroogde tomaatjes uit olie. Eric, onze kookgek: ‘Super lekker en zeker het proberen waard!’ Italiaanse stamppot Voor 2 personen, twee dagen ervan eten nodig: 1 kilo aardappelen 1 grote broccoli 2 uien 4 knoflook tenen... Lees meer

Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker wel een heel erg lekker herfstig gerecht met spruitjes en tamme kastanjes. Lekker met rijst. Voor 2 personen nodig: 200 gram tamme kastanjes 150 gram ongezouten cashewnoten 200 gram spruiten 250 gram kikkererwten 200 gram spekjes 1 eetlepel ras el hangt weinig vers gemalen zwarte peper plantaardige olie 1 Spaanse peper 3 teentjes... Lees meer