Zelf brood bakken klinkt vaak als iets voor mensen met een linnen schort, een houten werkblad en veel te veel geduld. Maar dit brood is anders. Geen broodbakmachine, geen uren rijzen, geen ingewikkeld gekneed. Gewoon mengen, vormen, insnijden en de oven in.
Dit is een makkelijk sodabrood, een stevig, warm ovenbrood dat je maakt met baking soda en karnemelk. Daardoor hoeft het deeg niet te rijzen. Lekker bij soep, borrel, ontbijt of gewoon warm uit de oven met roomboter.
De bereidingstijd is ongeveer 10 minuten. Oventijd: 35 tot 40 minuten
Dit heb je nodig voor 1 brood:
- 450 gram bloem
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 350 ml karnemelk
- 100 gram geraspte oude kaas
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden of bieslook
- Klein beetje bloem voor het aanrecht
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Doe de bloem, baking soda, zout en suiker in een grote kom. Roer alles goed door elkaar. Voeg daarna de geraspte kaas en de kruiden toe. Schenk de karnemelk erbij en meng alles met een lepel of je handen tot een plakkerig deeg.
Strooi wat bloem op het aanrecht en leg het deeg erop. Kneed het niet eindeloos, maar vorm er rustig een ronde bol van. Hoe minder gedoe, hoe beter. Leg de deegbol op de bakplaat en snijd met een scherp mes een diep kruis in de bovenkant. Dat helpt het brood om mooi open te barsten in de oven.
Bak het brood in 35 tot 40 minuten goudbruin. Het brood is klaar als het hol klinkt wanneer je op de onderkant klopt. Laat het minstens 10 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt, al is dat waarschijnlijk het moeilijkste deel van dit recept.
Lekker erbij
Dit brood is heerlijk met roomboter, kruidenkaas, oude kaas, soep of een lik grove mosterd. Warm uit de oven is het op zijn best. De volgende dag kun je sneetjes even roosteren, dan is het weer bijna als vers.
PEN-tip
Wil je een iets steviger brood, vervang dan 150 gram bloem door volkorenmeel. Wil je het wat luxer maken, meng dan ook nog wat gebakken uitjes, zongedroogde tomaat of kleine blokjes spek door het deeg.
Eet smakelijk!
Ontdek meer van De Digitale Stad Nieuwegein
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
