Katern

‘Komkommertijd’

‘Komkommertijd’
OK, het is komkommertijd, geen reden om niet lekker te koken. Vrijdag had ik gasten, en heerlijk gekookt, hier volgt het menu inclusief 3 gerechten met komkommer. 1 dag van tevoren 1 komkommer verven met bietensap. Tip: het nagerecht eerst bereiden en koud zetten. Voorgerecht: Courgette-komkommersoep met zalm. Voor 5 personen nodig: 4 moten zalm zonder huid 3 courgettes 1... Lees meer

Koken met PEN: ‘Lekker eten kan erg simpel’ aldus onze ‘kookgek’ Eric Dekker

Koken met PEN: ‘Lekker eten kan erg simpel’ aldus onze ‘kookgek’ Eric Dekker
Deze week laat onze ‘kookgek’ Eric Dekker zien, voor de rubriek ‘Koken met PEN’, dat lekker eten maken simpel kan zijn. Vandaag maakte hij: ‘Soep’ gezond en lekker! Nodig voor een grote pan soep: 2 kilo pomodori tomaten of pruim tomaten 2 flinke uien 5 rode paprika’s 2 teentjes knoflook Olie 2 theelepels geplette zwarte peperkorrels 150 ml kookroom 200... Lees meer

Koken met PEN: ‘Linzensalade met winterkruiden’

Koken met PEN: ‘Linzensalade met winterkruiden’
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Al enige tijd geven Leah en Tim ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week: ‘Linzensalade met winterkruiden.’ Ingrediënten: 150 gram groene linzen ½ komkommer 1 appel bosje wilde... Lees meer

Koken met PEN: ‘Kip korma’

Koken met PEN: ‘Kip korma’
De ingredienten van dit gerecht voor 2 is voldoende om 2 dagen van te eten, een heerlijk geurig mals kipgerecht. 400 gram kiphaasjes in stukjes 2 theelepels korianderkorrels 1 flinke spaanse peper 1 cm gemberwortel 2 flinke eetlepel massala 2 theelepels komijnzaadjes 200 ml yoghurt 1 zak spinazie 2 uien 3 teentjes knoflook. weinig olijfolie Alle ingredienten behalve de kip,... Lees meer

Koken met PEN: ‘ Wildplukquiche’ tijdens het Wildplukfeest

Koken met PEN: ‘ Wildplukquiche’ tijdens het Wildplukfeest
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf vandaag geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ Een keer per maand laten zij onze lezers kennismaken met eetbare wilde planten, dat alles in een recept... Lees meer

Koken met PEN: ‘Tomatensoep met miso en bosui’

Koken met PEN: ‘Tomatensoep met miso en bosui’
Deze week in de rubriek ‘Koken met PEN’ aandacht voor de Vrijheidssoep. Op zondag 5 mei 2024 organiseert het comité 4 en 5 mei Nieuwegein weer een Vrijheidsmaaltijd. Tijdens deze maaltijd gaan de deelnemers met elkaar in gesprek over de betekenis van vrijheid. Chef Nick Toet bedacht het recept speciaal voor deze gelegenheid: ‘Tomatensoep met miso en bosui.’ Voor het... Lees meer

Koken met PEN: ‘Gebakken courgette met fijnspar uitlopers’

Koken met PEN: ‘Gebakken courgette met fijnspar uitlopers’
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf vandaag geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ Een keer per maand laten zij onze lezers kennismaken met eetbare wilde planten, dat alles in een recept om zelf eens... Lees meer

Koken met PEN: ‘Romige paddestoelen’

Koken met PEN: ‘Romige paddestoelen’
Een snel en makkelijk, smaakvol gerecht. Voor 2 personen nodig: beetje olie 2 grote portobello's 1 bakje kastanje champignons 1 gele paprika 1 rode paprika 1 flesje kookroom 1 eetlepel verse oregano 1 eetlepel verse tijm sap van 1 limoescheutje balsamico azijn zwarte peper naar smaak zeezout naar smaak 300 gram gehakt 1 klontje boter De paddestoelen niet al te... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk