Categorie: Koken met PEN

Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf enige tijd geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week: ‘Zuurkool-burgers met kleine veldkers.’ Kleine veldkers is een klein en dapper plantje, dat je het hele... Lees meer

Een Marokkans gerecht, lekker met naanbrood of rijst, wij aten het met coucous en lamsstoof. Nodig voor een flinke portie voor 4 personen: 500 gram aubergines in stukjes van 1 cm gesneden 4 flinke vleestomaten 1 grote ui in stukjes 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel komijnzaadjes 1 eetlepel gehakte koriander 1 eetlepel peterselie 2 geplette teentjes knoflook sap van 1... Lees meer

Nodig voor 2 personen voor 2 dagen of 4 personen een hoofdgerecht: 1 broccoli en 1 bloemkool 1 stengel citroengras 1 cm gemberwortel 1 cm galanga 5 teentjes knoflook 10 groene rawitpepers Sap van 1 limoen 1 theelepel trassi 1 eetlepel korianderkorrels 1 aubergine 1 eetlepel komijnzaad 150 ml kippenbouillon 200 ml kokosmelk Olie Zout (optioneel i.v.m. nazouten) 700 gram... Lees meer

Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Al enige tijd geven Leah en Tim ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week: ‘Geroosterde wilde wortels en groenten.’ Wildplukken kan gemakkelijk het hele jaar rond. Ook de... Lees meer

Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf vandaag geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ Een keer per maand laten zij onze lezers kennismaken met eetbare wilde planten, dat alles in een recept... Lees meer

De week weer eens een snel en makkelijk, smaakvol gerecht: De Wokbol. De vakanties zijn weer voorbij en iedereen weer in het gareel, kinderen naar school of sport en niet te lang in de keuken. Het is mooi weer, dus lekker buiten eten. Op onze redactie maken wij daarom weer eens iets dat in een paar minuten klaar is. Niet... Lees meer

Deze week laat onze ‘kookgek’ Eric Dekker zien, voor de rubriek ‘Koken met PEN’, dat lekker eten maken simpel kan zijn. Vandaag maakte hij: ‘Soep’ gezond en lekker! Nodig voor een grote pan soep: 2 kilo pomodori tomaten of pruim tomaten 2 flinke uien 5 rode paprika’s 2 teentjes knoflook Olie 2 theelepels geplette zwarte peperkorrels 150 ml kookroom 200... Lees meer