Categorie: Koken met PEN

De zomer ligt weer achter ons en de herfst heeft zijn intrede gedaan. Als de zomer voorbij is en het buiten kouder wordt, dan is het tijd voor lekkere herfst recepten. Denk daarbij aan stamppotten, stoofvlees of een herfstig appeltaartje toe of gewoon lekker tussendoor. Niets is leuker om zo een taartje te maken met de kinderen, alleen mag natuurlijk... Lees meer

Courgettesoep met zalm en dille Soms is er niet veel tijd om te koken, en maak ik een pan soep voor een paar dagen, deze heb ik op mijn werk bedacht en vond veel bijval. Nodig voor een flinke pan: 4 courgettes 1 beker crème fraiche 2 grote uien gesneden sap van 2 limoenen verse dille zwarte peperkorrels, grof gecrushed... Lees meer

Voor dit romige, smaakvolle gerecht, genoeg voor 4 personen nodig: 250 gram risottorijst 100 gram doperwten 150 gram tuinbonen 150 gram snijbonen in stukjes 1 grote ui grof gesneden 2 teentjes knoflook geplet 2 theelepels oregano 200 blokjes pompoen uit vriezer Zwarte peper 500 ml kruidenbouillon 100 gram crème fraiche 150 gram Parmesankaas Olie Scheutje droge witte wijn Bereidingswijze In... Lees meer

Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Al een tijdje geven Leah en Tim ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ Een keer per maand laten zij onze lezers kennismaken met eetbare wilde planten, dat alles in een... Lees meer

Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf vandaag geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ Een keer per maand laten zij onze lezers kennismaken met eetbare wilde planten, dat alles in een recept... Lees meer