Katern

Koken met PEN: ‘Brandnetel, vervelende prikker of goede vriend?’

Koken met PEN: ‘Brandnetel, vervelende prikker of goede vriend?’
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf vandaag geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ Een keer per maand laten zij onze lezers kennismaken met eetbare wilde planten, dat alles in een recept... Lees meer

Koken met PEN: ‘Huisgemaakte gnocchi, dus verse pasta!’

Koken met PEN: ‘Huisgemaakte gnocchi, dus verse pasta!’
Een geweldig pasta gerecht, vrij makkelijk zelf vers te maken in onze rubriek: ‘Koken met PEN.’ Een mix van aardappel en bloem geserveerd als een pastagerecht. Ik noem dit therapeutisch koken, gewoon iets maken dat altijd lukt en met elke begeleiding heerlijk is, zoveel fijner dan kant en klaar uit de winkel. Voor een ruime portie voor 2 personen pasta:... Lees meer

Koken met PEN: ‘Een heerlijke salade met inktvis en coquilles’

Koken met PEN: ‘Een heerlijke salade met inktvis en coquilles’
Afgelopen maandag heb ik iets lekkers gemaakt. Dus mezelf weer eens uitgesloofd in de keuken. Ik maakte een heerlijke salade met inktvis en coquilles. Nodig voor 4 personen voor deze salade: 2 x  pijlstaart inktvis schoongemaakt 8 coquilles 150 gram zeekraal 1 limoen Zak gemengde slamix rucola Balsamico azijn 2 sjalotjes 2 knoflookteentjes Handvol gehakte peterselie 1 fijngehakte kleine groene... Lees meer

Koken met PEN: ‘Linzensalade met winterkruiden’

Koken met PEN: ‘Linzensalade met winterkruiden’
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Al enige tijd geven Leah en Tim ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week: ‘Linzensalade met winterkruiden.’ Ingrediënten: 150 gram groene linzen ½ komkommer 1 appel bosje wilde... Lees meer

Koken met PEN: ‘Mexicaanse bonendip met cheddar’

Koken met PEN: ‘Mexicaanse bonendip met cheddar’
Mexicaans eten vindt onze ‘kookgek’ Eric Dekker altijd lekker. De Mexicaanse keuken is een samensmelting van de Azteekse en de Spaanse keuken. De keuken van de Azteken was grotendeels op maïs gebaseerd. Daarnaast gebruikten zij ingrediënten zoals bonen, aardappelen, chilipeper, papaja’s en ananas. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. In... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’
Deze week maken we op de redactie van De Digitale Stad Nieuwegein een heerlijk ovenschotel met witlof, kruimige aardappelen en camembert. Nodig voor twee personen: 4 stronken witlof 2 teentjes knoflook 1 grote ui 4 gekookte kruimige aardappelen Olijfolie geschikt voor warme bereiding Zwarte peper naar smaak Zeezout naar smaak 250 gram camembert 200 gram bacon als vleeswaren gesneden 1... Lees meer

Koken met PEN: ‘Andijviestamppot met geel nagelkruidwortel’

Koken met PEN: ‘Andijviestamppot met geel nagelkruidwortel’
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf enige tijd geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week: ‘Andijviestamppot met geel nagelkruidwortel.’ Geel nagelkruid (Geum urbanum) is een plant die vaak in bosranden... Lees meer

Koken met PEN: ‘Gewoon iets Turks, lekker om te variëren’

Koken met PEN: ‘Gewoon iets Turks, lekker om te variëren’
Turks gerecht met paprika en nog veel meer. Lekker kruidig en goed te variëren met zoveel lekkers. Op de Markt in Nieuwegein haal ik op zaterdag bij de olijvenboer vaak een Turks brood, gewoon als het gerecht klaar is in de oven doen en klaar is ‘ie. Voor 4 personen nodig : 2 rode paprika’s in stukjes 5 grote tomaten... Lees meer

Koken met PEN: ‘Kabeljauw in een aardappeljasje’

Koken met PEN: ‘Kabeljauw in een aardappeljasje’
Een ontzettend lekker visgerecht, onlangs in Italië gegeten gemaakt door di Mamma in een familierestaurant, dit is mijn interpretatie ervan. Ik serveerde het met gefrituurde aubergine en gegrilde courgette. Voor 2 personen nodig: beetje olijfolie 2 kabeljauwhaasje 1 glas droge witte wijn 2 grote aardappelen Klontje boter Sap van een limoen Handvol gehakte peterselie Peper Zout 1 eetlepel gehakte oregano... Lees meer

Internationale kookcursus voor volwassenen in Dorpshuis Vreeswijk

Internationale kookcursus voor volwassenen in Dorpshuis Vreeswijk
Op woensdag 31 januari start in Dorpshuis Fort Vreeswijk een cursus internationaal koken voor volwassenen. Op vier woensdagen (31 januari en 7, 14 en 21 februari) maken de deelnemers kennis met koks en gerechten uit verschillende landen. Op 28 februari wordt de cursus op een bijzondere manier afgesloten: de cursisten koken dan voor de gastkoks. De cursus internationaal koken start... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk