Koken met PEN Archieven

Koken met PEN: ‘Patatas Bravas Eric’s stijl’

Redactie14 juni 2022Bijgewerkt: 14 juni 2022

Wekelijks hebben wij een lekker recept van Eric op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Eric Dekker heerlijke Patatas Bravas. Eric is een van onze koks voor de rubriek ‘Koken met PEN.’ Eric: ‘Een keertje tijdens een van onze stedentrips in Valencia, uiteraard de tapa Patatas Bravas gegeten, het is een van de goedkoopste tapa’s maar erg lekker, dit is mijn variant... Lees meer

Zeewolf met in tomatensaus gesmoorde inktvis ringen en vongoles

Redactie24 mei 2022Bijgewerkt: 24 mei 2022

Zo, terug van vakantie, slechts 1 x gekookt en dit recept is het delen waard. Voor 2 personen nodig: 2 zeewolf filets (heilbot of kabeljauw ook prima) 1 bosui 3 tenen knoflook 5 pruim tomaten 2 grote uien verse dille, oregano, basilicum (naar smaak) 500 gram vongoles of kokkels 2 flinke inktvis tubes in ringen gesneden scheut rode wijn peper... Lees meer

Koken met PEN: ‘Een smaakvolle ragout’

Redactie6 april 2022Bijgewerkt: 6 april 2022

Een heerlijke smaakvolle ragout, lekker met pasta of gewoon op brood. Voor een royale hoeveelheid ragout nodig: 250 gram oesterzwammen 700 gram schouderkarbonades Boter 300 ml vleesbouillon 2 uien 3 teentjes knoflook 2 eetlepels basilicum 200 ml crème fraiche 1 glas rode wijn 2 laurierblaadjes 5 jeneverbessen 3 eetlepels grove mosterd 3 kruidnagels 150 gram bloem 2 theelepels vers geraspte... Lees meer

Koken met PEN: ‘Gepaneerde kip schnitzels’

Redactie16 maart 2022Bijgewerkt: 16 maart 2022

Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker een heerlijk gepaneerde kip schnitzels. Nodig voor twee personen: 2 flinke scharrel kipfilets 2 eieren Bloem Panko Verse oregano, handvol 2 ingemaakte jalapeno pepers Olie Zout De kipfilet tussen huishoudfolie leggen en plat slaan met een keuken hamer, echte hamer kan uiteraard ook. Een paar minuten flink slaan zodat de kip heerlijk mals wordt.... Lees meer

‘Fietsfoto van de week’

Redactie8 maart 2022Bijgewerkt: 8 maart 2022

Linda Blankenstein, de drijvende kracht achter de Nieuwegeinse Doortrappen activiteiten en van Nieuwegein Fietst en Clarion Wegerif van de Fietsersbond Nieuwegein, vertellen elke week met één Nieuwegeinse fietsfoto met bijschrift wat hen bezighoudt of treft. Deze kunt u wekelijks bekijken op De Digitale Stad Nieuwegein. Vandaag ‘Robin’s Food Fiets Soep.’ Linda: ‘Fietsen is niet alleen goed voor jezelf maar ook voor anderen, zoals Soep van de Fiets bewijst. De... Lees meer

Ouderwetse Hachee

Arend Bloemink12 januari 2022Bijgewerkt: 18 september 2025

Nu het buiten dan eindelijk winter is geworden, gaat een stevige, warme maaltijd er ’s avonds best in. Deze traditionele hachee is een typisch Nederlands (winter)gerecht op basis van rundvlees, uien, kruiden en azijn. Serveer het met aardappelen en appelmoes of rode kool. Voor het vlees gebruik je uiteraard biologisch scharrelvlees, van runderen die een zo natuurlijk mogelijk leven hebben... Lees meer

Er is nog plek om mee te eten tijdens ‘Feest Maal 50!’

Redactie 2 september 2021

Nieuwegein bestaat dit jaar 50 jaar en om dit te vieren organiseert Stichting Eet Mee ‘Feest Maal 50.’ In het weekend van 17 t/m 19 september kun je jouw plaatsgenoten beter leren kennen door samen gezellig een hapje te eten. Bij een aantal gastvrije eetadressen is er nog plek om aan te schuiven. Eet je ook een hapje mee? Meld je aan en de organisatie... Lees meer

Burgemeester Backhuijs eet mee tijdens Feest Maal 50 van Stichting Eet Mee

Redactie 11 augustus 2021

Om te vieren dat Nieuwegein 50 jaar bestaat organiseert Eet Mee Feest Maal 50. In het weekend van 17, 18 en 19 september worden op minimaal 50 adressen, bij mensen thuis, ondernemingen of maatschappelijke organisaties, gezellige feestetentjes georganiseerd waarbij andere Nieuwegeiners kunnen aanschuiven. Iedereen kan zich aanmelden. Burgemeester Backhuijs is een van de enthousiaste deelnemers. Annelies Kastein, directeur van Stichting... Lees meer

Maak een lekkere ‘Vrijheidsmaaltijdsoep’ en deel hem met ons

Redactie30 april 2021Bijgewerkt: 2 mei 2021

Normaliter worden op 5 mei in het hele land Vrijheidsmaaltijden georganiseerd. Deze Vrijheidsmaaltijden zorgen voor bijzondere ontmoetingen aan de eettafel en is dé plek voor een goed gesprek over vrijheid. Omdat deze bijeenkomsten dit jaar niet door kunnen gaan is De Digitale Stad Nieuwegein op zoek naar het recept van een maaltijdsoep die wij ieder jaar kunnen gaan serveren als... Lees meer

Puree van groene asperges met kabeljauw en sugarsnaps

Ingekochte content6 april 2021Bijgewerkt: 6 april 2022

Een smakelijke puree die eigenlijk bij elk visgerecht past. Nodig: 250 gram schone groene asperges 1 grote ui 1 teentje knoflook olie vers gemalen zwarte peper zeezout witte wijn 1 bekertje crème fraiche voor 2 personen kabeljauwfilets 200 gram sugarsnaps klontje roomboter scheutje citroensap De grof gesneden ui en geplette knoflook in weinig olie wat smoren. Daarbij de groene asperges... Lees meer

Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk

Koken met PEN: ‘Romige macaronischotel met kaas en ham’

Koken met PEN: ‘Bami goreng met kip, groenten en gebakken ei’

Koken met PEN: ‘Plaattaart met groene asperges, ricotta en citroen’

Koken met PEN: ‘Lauwwarme aspergesalade met krieltjes, gerookte zalm en citroen-dilledressing’

Categorie: Koken met PEN