Katern

Koken met PEN: ‘Beef Biryani’

Koken met PEN: ‘Beef Biryani’
Een rijk gerecht vol met kruiden. Nodig voor twee personen voor twee dagen food: 1 kg runderlappen in stukjes gesneden 2 uien 3 teentjes knoflook 1 eetlepel munt 1 eetlepel kerrie 1 theelepel geplette kruidnagels 2 gedroogde rode pepers 1 theelepel geplette mosterdzaadjes 1 eetlepel garam masala 500 ml volle yoghurt 300 ml kokend water 1 theelepel kardemom 2 vleesbouillon... Lees meer

Koken met PEN: ‘Groene curry met kippendijen, rijst, bloemkool en broccoli’

Koken met PEN: ‘Groene curry met kippendijen, rijst, bloemkool en broccoli’
Nodig voor 2 personen voor 2 dagen of 4 personen een hoofdgerecht: 1 broccoli en 1 bloemkool 1 stengel citroengras 1 cm gemberwortel 1 cm galanga 5 teentjes knoflook 10 groene rawitpepers Sap van 1 limoen 1 theelepel trassi 1 eetlepel korianderkorrels 1 aubergine 1 eetlepel komijnzaad 150 ml kippenbouillon 200 ml kokosmelk Olie Zout (optioneel i.v.m. nazouten) 700 gram... Lees meer

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’
Eens wat anders uit de Indonesische keuken met de bekende kruiden en smaken. Deze week heb ik Saté Prentoel (van gehakt) gemaakt met gesmoorde aubergine, pindasaus en rijst noodles. De volgende ingrediënten heb ik gebruikt: Voor de gehaktsaté: 500 gram rundergehakt Handvol cashewnoten, of 2.. Half zakje gewelde nasi mix Eetlepel zwarte sesam Saté prikkers 1 ui 3 tenen knoflook... Lees meer

Koken met PEN: ‘Een smaakvolle ragout’

Koken met PEN: ‘Een smaakvolle ragout’
Een heerlijke smaakvolle ragout, lekker met pasta of gewoon op brood. Voor een royale hoeveelheid ragout nodig: 250 gram oesterzwammen 700 gram schouderkarbonades Boter 300 ml vleesbouillon 2 uien 3 teentjes knoflook 2 eetlepels basilicum 200 ml crème fraiche 1 glas rode wijn 2 laurierblaadjes 5 jeneverbessen 3 eetlepels grove mosterd 3 kruidnagels 150 gram bloem 2 theelepels vers geraspte... Lees meer

Koken met PEN: ‘Pompoen risotto met drie soorten bonen’

Koken met PEN: ‘Pompoen risotto met drie soorten bonen’
Voor dit romige, smaakvolle gerecht, genoeg voor 4 personen nodig: 250 gram risottorijst 100 gram doperwten 150 gram tuinbonen 150 gram snijbonen in stukjes 1 grote ui grof gesneden 2 teentjes knoflook geplet 2 theelepels oregano 200 blokjes pompoen uit vriezer Zwarte peper 500 ml kruidenbouillon 100 gram crème fraiche 150 gram Parmesankaas Olie Scheutje droge witte wijn Bereidingswijze In... Lees meer

Koken met PEN: ‘Kip marsala’

Koken met PEN: ‘Kip marsala’
Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker een echt klassiek gerecht, makkelijk en ontzettend lekker: kip marsala. Voor 3 personen nodig: 3 kipfilets 500 gram kastanjechampignons 300 ml marsala wijn 2 sjalotjes 3 teentjes knoflook 100 gram geraspte parmesaanse kaas 1 eetlepel verse peterselie 1 eetlepel verse bladselderij Bloem Roomboter Zwarte peper Zeezout De kipfilets tussen wat folie leggen en... Lees meer

Mexicaanse aardappel-bonenschotel met runderchipolata

Mexicaanse aardappel-bonenschotel met runderchipolata
Voor 2 personen en een ruim portie nodig: 8 aardappelen in schil, schoongeboend en en hele dunne plakjes gesneden. 3 teentjes knoflook fijngehakt 2 grote uien gesneden 300 gram geraspte parmesan 1 pakje philadephia naturel 200 gram mini tomaatjes gehalveerd 150 gram tomaten tapenade 200 gram gekookte haricots verts 1 blik 100 gram chili boontjes 1 blik 100 gram witte... Lees meer

Koken met PEN: ‘Prei stamppot met feta en draadjesrundvlees’

Koken met PEN: ‘Prei stamppot met feta en draadjesrundvlees’
Nu het buiten kouder wordt hebben we op de redactie altijd weer zin in een lekkere stamppot. Ik kwam deze prei stamppot met feta ergens tegen op internet en op een koude wisselvallige dag zoals vandaag gaat ‘ie er best in. In de koelkast heb ik nog draadjesrundvlees over dus dat doe ik er lekker bij. Wanneer je geen zin... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’

Koken met PEN: ‘Witlof, kruimige aardappelen en camembert’
Deze week maakt onze ‘kookgek’ Eric Dekker een heerlijk ovenschotel met witlof, kruimige aardappelen en camembert. Nodig voor twee personen: 4 stronken witlof 2 teentjes knoflook 1 grote ui 4 gekookte kruimige aardappelen Olijfolie geschikt voor warme bereiding Zwarte peper naar smaak Zeezout naar smaak 250 gram camembert 200 gram bacon als vleeswaren gesneden 1 bosje peterselie Eetlepel bruine basterdsuiker... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk Kringloop+Plaza+200x60 Paul+Jansen+200x60 Moenmakelaars+200x60+alle+pagina%27s Merwestein De+strip+van+Kim+Houtzager+200x60 Word vriend van pen.nl Galecop+Golf+120x90 Adverteren