Stoofschotel rode kool met aardappelen en pastinaak

Een heerlijk gerecht met rode kool, nu eens niet met de appeltjes en zo. Nodig voor ongeveer 4 personen:

  • 1 rode kool (1 kilo) in reepjes gesneden
  • 500 gram aardappelen geschild en in schijfjes
  • 300 gram pastinaak (2 stuks) geschild en in schijfjes
  • 2 teentjes knoflook geplet
  • 2 grote uien gesneden
  • 2 blaadjes laurier
  • 3 kruidnagels gecrushed
  • 1 eetlepel ras el hanout
  • 2 theelepels koekkruiden of kaneel
  • 2 theelepels verse zwarte peper
  • gemalen zout naar smaak
  • klontje roomboter
  • 1 Spaanse peper fijngehakt
  • water
  • eventueel bindmiddel als maizena.

    In een ruime hapjespan de boter verhitten, daarin de rode peper, ui en knoflook fruiten zonder bruin te laten worden. Daarbij de rode kool, aardappel en pastinaak en zoveel water dat de helft van de pan inhoud onder water staat. De kruiden en de laurier erbij en ongeveer 25 minuten stoven met de deksel half op de pan voor het verdampen van het vocht. Voor het einde van de stooftijd zout naar smaak erbij of eventueel een bouillonblokje. Als het vocht niet genoeg verdampt is even afbinden met maizena of bloem.

    Wij hadden er gebakken Parelhoenfilets bij maar gewoon een heerlijke verse worst is vast ook geweldig.

    Eet smakelijk!

  • Wees betrokken. Reageer en geef een reactie op bovenstaand artikel!

    Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk