Vroeger was je bijzonder als je vegetariër was. Iedereen wist het dat neef Jan of schoonzus Ingrid geen vlees at. Veel vegetariërs aten overigens wel vis, want ‘anders blijft er niets over’. Een tikje dubbel wel, want het argument voor de meeste vegetariërs was dierenleed, wat dan kennelijk niet voor de vissen gold. Maar vandaag de dag ligt het allemaal wat complexer. De vegetariërs zijn er nog steeds, al dan niet smokkelend door wel vis te eten. Maar er is een groep bijgekomen, namelijk de veganisten. Die eten niet alleen geen vlees en vis, maar ook geen producten die dierlijke ingrediënten bevatten. En dat is toch wel een heel stuk complexer.
Vegan producten
Van heel wat producten is niet bij iedereen bekend dat ze dierlijke ingrediënten bevatten. Zo geldt dat bijvoorbeeld voor koekjes en snoepjes. Veganistische koekjes en veganistisch snoep is lang niet overal verkrijgbaar. Je kunt het wel online kopen, in webshops is er vaak een aparte sectie aan gewijd zodat je niet bij alles wat je daar tegenkomt de ingrediëntenlijst hoeft te scannen om te zien of het echt wel vegan is. Niet iedereen weet dat winegums en marshmallows niet vegan zijn omdat de gelatine die voor de bereiding wordt gebruikt afkomstig is van dierlijke botten en huid. Wat inmiddels wel bij veel mensen bekend is: de roze bovenkant van de bekende roze koek wordt gemaakt van luizen. Eet smakelijk. Ook voorgebakken aardappelproducten zoals friet en aardappelschijfjes zijn vaak gebakken in olie die niet altijd 100% plantaardig is.
De Schijf van Vijf
Om de paar jaar brengt het Voedingscentrum een geactualiseerde versie uit van de Schijf van Vijf. Dit is een advies over welke voeding gezond is. Wat daar het meeste aan opvalt is dat voeger zuivel en dan werd bedoeld producten met koemelk werden aanbevolen, evenals mager vlees. Dat advies ziet er nu heel anders uit. Eén plakje kaas per dag is de norm. Rood vlees mag nog maar één keer per week. In plaats daarvan worden peulvruchten aanbevolen en vleesvervangers. Maar vooral bij vleesvervangers die eruit zien als echt vlees moet je je wel realiseren dat de productie niet altijd milieuvriendelijk is. En de smaak verschilt uiteraard van ‘echt’ vlees. Hoewel de makers hun best doen om de smaak van vlees zo goed mogelijk te benaderen, lukt dit lang niet altijd.
Opletten wat je koopt
Voor vegans die ‘streng in de leer’ zijn, is boodschappen doen een flinke uitdaging. Mensen die al jaren vegan eten en leven weten feilloos wat ze wel en niet moeten kopen. Maar als je besluit om vanaf nu vegan te worden, dan is het behoorlijk wennen. Dan is het wel fijn dat je bij de Candywrap webshop zonder dat je ingrediënten hoeft te screenen vegan snoep kunt bestellen. Ook hebben supermarkten vaak een aparte sectie met vegan vleesvervangers, hoewel die producten vooral geen vlees bevatten, of ze vegan zijn is niet altijd vanzelfsprekend.
Ontdek meer van De Digitale Stad Nieuwegein
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
