Deze appeltaart wordt niet gemaakt in een springvorm, maar op de bakplaat. Door de sneetjes in het deeg wordt hij ook wel Appeljalouzie genoemd. Volgens mijn huisgenoten de lekkerste appeltaart die ze ooit gegeten hebben. Hulde aan Oom Henk, die er niet meer is, maar erg trots zou zijn geweest op dit compliment. Voor 1 bakplaat
350 g bloem
200 g margarine
100 g suiker
6 eetlepels melk
500 g appels
100 g krenten en rozijnen
1eetlepel bruine basterdsuiker
2 theelepels kaneel
½ theelepel gemberpoeder
¼ theelepel nootmuskaat
2 eetlepels paneermeel Extra: mixer met deeghaken of keukenmachine om deeg te maken, deegroller, bakkwastje Maak een deeg door bloem, margarine, suiker en melk door elkaar te kneden.
Maak er een samenhangende bal van en laat die op een koele plaats rusten.
Ondertussen de appels schillen, klokhuizen verwijderen en in dunne schijfjes snijden.
Doe de schijfjes in een ruime schaal.
Meng in een ander schaaltje het paneermeel met de specerijen en de basterdsuiker.
Was de krenten en rozijnen, droog ze met wat keukenpapier of een oude theedoek en schep ze, samen met het paneermeelmengsel, goed door de appelschijfjes.
Verwarm de oven voor tot 160º C hetelucht (180º C boven- en onderwarmte).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.
Rol eerst één deel van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, tot een rechthoekige lap die wat kleiner is dan de bakplaat.
Leg de lap voorzichtig op de bakplaat.
Schep het appelmengsel op het deeg en verdeel het in twee langwerpige “bergjes”.
In het midden van de deeglap blijft een strook deeg vrij.
Rol nu het tweede stuk deeg uit net zoals de eerste.
Leg deze lap voorzichtig over de appelvulling.
Druk hem in het midden en aan de zijkanten voorzichtig op de onderste deeglap aan.
Als de onderste deeglap iets uitsteekt, deze gewoon aan de randen over de bovenste heen drukken, zodat je een rand krijgt.
Met een scherp mes om de 1 ½ cm een snee maken in de bovenste deeglap, dwars op de lengterichting, daar waar deze over de appelvulling ligt.
Met een bakkwastje wat melk over het deeg kwasten en de bakplaat in het midden van de oven schuiven.
Bak de appelkoek in ca. 40 minuten gaar en goudbruin.
Even af laten koelen alvorens in stukken te snijden.
Kan zo of met wat poedersuiker gegeten worden. Gebak.
Voorbereiden en bereiden in ca. 65 min, waarvan 40 min oventijd. Tip
Voor een snellere versie kun je plakjes bladerdeeg gebruiken. Plakjes laten ontdooien, aan elkaar plakken met wat water en de ene helft van het deeg onder en de andere helft van het deeg op de appelvulling leggen. Verder net zo handelen als boven beschreven, wel de oven iets warmer zetten, namelijk 180ºC (200 ºC). Tegen het eind van de baktijd even in de gaten houden dat het deeg niet te donker wordt. Weetje
Was krenten en rozijnen altijd goed voor gebruik !!
Om ze beter te kunnen bewaren worden ze namelijk met zwaveloxide behandeld. Rozijnen die men licht van kleur wil houden worden voor het drogen behandeld met potas (een mengsel van zouten dat hoofdzakelijk uit kaliumcarbonaat bestaat). Dit recept printen? Klik op het icoon hieronder.
Reageren? Klik op de rode emailbutton

Met de presentatie van de twee driedelige archiefinventarissen en één deelinventaris wordt bestudering van het laatste stukje geschiedenis van de voormalige gemeenten Jutphaas en Vreeswijk mogelijk. De inventarisatie van de twee gemeentelijke secretarie-archieven maakt deel uit van een omvangrijk project dat reeds in 1997 is gestart. Nu – ruim tien jaar later – zijn de toegangen tot de archieven van Jutphaas en Vreeswijk over de periode 1930/40 – 1971 gereed. Daarmee is de weg vrij voor bestudering van de ruim honderd strekkende meter archieven van de twee dorpen die op 1 juli 1971 opgingen in hun rechtsopvolger: de gemeente Nieuwegein.Met de voltooiing van het grootschalig project zijn de gemeentelijke archieven van Nieuwegein en haar rechtsvoorgangers toegankelijk over de periode 1542 – 1990. De inventarisatie van het Archief van de gemeente Nieuwegein (1971 – 1990) is reeds in 1999 met succes afgerond. Het in goede, geordende en toegankelijke staat brengen van gemeentelijke archieven is een wettelijke taak (Archiefwet 1995). De uitwerking van die taak is indertijd ook verwoord in de Beleidsnota Cultuurbehoud 1996, inmiddels geactualiseerd in de nota Uit de lente of uit de breedte…Programma Cultureel Erfgoed 2006 – 2010.De papieren versie van de versie is vanaf nu beschikbaar. Het gehele pakket is voor € 25,00 te verkrijgen bij dhr. J. Lemmink van het gemeentearchief, tel. (030) 607 15 85. In het voorjaar zijn de inventarissen ook in digitale vorm raadpleegbaar via de website van het Utrechts Archief.

Op woensdag 30 april a.s. wordt door Oranjecomité Vreeswijk de viering van Koninginnedag georganiseerd. Dat zal weer ‘tussen de bruggen’ gebeuren met een vrijmarkt en allerlei activiteiten, die al in voorbereiding zijn. Voor handelaren is het verboden om op de vrijmarkt plaats te nemen. In het gebied is op een afzonderlijk gedeelte ruimte voor kramen en standplaatsen aangewezen voor commercie, verenigingen en niet-handelaren. Voor deelnemers van vrije verkoop op de vrijmarkt (zoals verkoop op kleedjes) blijft er voldoende ruimte over en dit is gratis.De kosten van de kramen of standplaatsen bedragen: voor niet-handelaren € 50,– en verenigingen € 35,–, per kraam, grondplaatsen: voor niet-handelaren € 9,50/meter, voor verenigingen € 6,00/meter (minimaal 4 meter per grondplaats, voor iedere meter meer wordt dit bedrag/meter extra in rekening gebracht. Voor handelaren van professie: € 150,– per kraam, € 135,– per standplaats van minimaal 4 meter, ieder meter meer wordt € 35,–/meter in rekening gebracht.Voor de vrijmarkt zelf (o.a. verkoop op kleedjes) is geen inschrijving nodig. Vanaf heden kan ingeschreven worden. Daarvoor kan contact worden opgenomen met Cor Pouw, 06-52065985. Inschrijving moet uiterlijk 1 maart a.s. zijn ingestuurd.

Woensdag 23 januari vergaderde de Raad over de “herijking van de kosten van de binnenstad”. Voorwaar een onderwerp van belang. U weet immers dat door de overheid gestuurde projecten van grote omvang de nijging hebben om vaak duurder uit te komen dan eerder aangekondigd.In Nieuwegein gaat het helaas niet veel anders. Van een Masterplan (1998) waarbij de intentie van de gemeente was de hand op de knip te houden, via een IOB* (2001), dat zo duur bleek te zijn dat een nieuw college na 2002 alles weer om moest gooien, kwam er een paar jaar later een OOB**. Dit vroeg na veel gecijfer om een investering van € 48 miljoen los van de kosten van de parkeergarages, € 120 miljoen, op te brengen door de parkeerder in 40 jaar tijd!De herijking bleek al in 2006 gevraagd te zijn door het nieuwe college en begin 2007 lagen er tamelijk verontrustende cijfers op tafel. Niet alleen was voor de geplande OOB investeringen meer geld nodig, maar ook het stadhuis en de parkeergarages gingen meer kosten. Daar bovenop bedreigen ons de stijgende kosten van het bouwen nog. Immers er werd ooit gecijferd met een kosten stijging van 1,5% per jaar terwijl nu meer dan 6% op papier gezet was. Beide percentages zijn tamelijk onrealistisch.In het najaar van 2007 werden er, vindingrijk genoeg, plannen bekend gemaakt die de kostenstijging moesten verminderen. De KOM gaat van west naar oost, wat belangrijke uitgaven zou vermijden. Op zich geen verkeerd plan, dat naar verluidt € 27 miljoen zou besparen. Het stadhuis werd qua opzet vereenvoudigd om het binnen de grenzen van de originele ramingen te blijven. Maar, echt belangrijk was de mededeling van de wethouder dat de kosten van het IOB grosso modo op het geplande niveau zou blijven. Er kwamen na de begroting en de najaarsnota nog een aantal voorstellen waar weer om belangrijke bedragen gevraagd werd en toen in januari de herijking.Die volgorde geeft te denken. Zeker toen de cijfers boven water kwamen. Het bedrag stond er wel, maar, er waren toch parameters stevig veranderd. Zo was het nieuwe gemeentehuis opeens onderdeel van de financiële plannen geworden en al doende vergelijkt men dan appels met peren. Op zich kan ook dat onder het hoofdstuk vindingrijkheid nog wel geaccepteerd worden, ware het niet dat ook de parkeergarages een slag duurder uit komen en dat de gemeente een monumentaal cashflow probleem heeft. Tenslotte blijkt, zwart op wit, niets zeker te zijn; om over het indexeren van de bouwkosten maar niet te spreken. Dat is geen goed nieuws, maar wel eerlijk! Het heeft ook consequenties.Ondertussen bleek het College op zoek naar meer zekerheid een quick scan gevraagd te hebben aan een expert bureau, onderdeel van een groot accountantskantoor, niet zijnde de eigen accountants van de gemeente. Ook dat rapport hadden we graag ontvangen voordat we over deze herijking beslissen. Dat komt later, terwijl de verdere financiële situatie ten tijde van de komende kadernota verduidelijkt zal worden. U ziet: het gaat met kleien stapjes. Uiteindelijk krijgen wij een keer zekerheid.Ondertussen vonden de VSP en een aantal partijen het, gezien de verantwoordelijkheid van de Raad, niet verkeerd om een amendement in te dienen teneinde de eigen accountants de onderliggende cijfers nog eens goed te laten nakijken op hun realiteitsgehalte. Gezien de quick scan vond het college dat niet nodig. Het CDA ging zelfs zo ver dat men zo’n rapport van zichzelf indekkende accountants geen enkel nut zag hebben. Alsof het expert bureau – onderdeel van een groot accountantsbureau – dat graag straks onze huisaccountant zou willen worden, dwars tegen de opmerkingen van het CDA in, opeens de ridder op het witte paard zou spelen.Het werkelijke probleem van de politiek in Nieuwegein is dat de drie collegepartijen, PvdA, CDA en VVD, gewoon altijd het college steunen, zelfs op dit cruciale moment, nu de Raad haar eigen verantwoordelijkheid had kunnen en had moeten nemen. Natuurlijk, na op de hoogte gebracht te zijn door de kleine partijen, dat dit voorstel er aan kwam, ging men niet mee maar fröbelde haastig zelf een amendement in elkaar. Dat was qua intenties al grotendeels gedekt door de quick scan en dus overbodig. Maar ja, je hebt de meerderheid en dus…Wordt vervolgd… IOB = Integraal Ontwikkelingsplan BinnenstadOOB = Operationeel Ontwikkelingsplan Binnenstad