Gary Hui is samen met zijn broer en de Chef-kok en naast twee stille vennoten eigenaar van Far East Culinair City. Ze zijn in augustus 1997, ongeveer vier jaar geleden, in het restaurant gekomen en hebben Far East Culinair City met z’n drieen voortgezet. Een van de bijzondere aspecten van het restaurant is dat het niet alleen een Chinees restaurant is, er is ook een Japans gedeelte.
In de rubriek ‘Met PEN beschreven leest u de achtergronden van dit restaurant dat eigenlijk een disco moest worden.
