Katern

Koken met PEN: ‘Kabeljauw in een aardappeljasje’

Koken met PEN: ‘Kabeljauw in een aardappeljasje’
Een ontzettend lekker visgerecht, onlangs in Italië gegeten gemaakt door di Mamma in een familierestaurant, dit is mijn interpretatie ervan. Ik serveerde het met gefrituurde aubergine en gegrilde courgette. Voor 2 personen nodig: beetje olijfolie 2 kabeljauwhaasje 1 glas droge witte wijn 2 grote aardappelen Klontje boter Sap van een limoen Handvol gehakte peterselie Peper Zout 1 eetlepel gehakte oregano... Lees meer

Internationale kookcursus voor volwassenen in Dorpshuis Vreeswijk

Internationale kookcursus voor volwassenen in Dorpshuis Vreeswijk
Op woensdag 31 januari start in Dorpshuis Fort Vreeswijk een cursus internationaal koken voor volwassenen. Op vier woensdagen (31 januari en 7, 14 en 21 februari) maken de deelnemers kennis met koks en gerechten uit verschillende landen. Op 28 februari wordt de cursus op een bijzondere manier afgesloten: de cursisten koken dan voor de gastkoks. De cursus internationaal koken start... Lees meer

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’

Koken met PEN: ‘Saté Prentoel’
Eens wat anders uit de Indonesische keuken met de bekende kruiden en smaken. Deze week heb ik Saté Prentoel (van gehakt) gemaakt met gesmoorde aubergine, pindasaus en rijst noodles. De volgende ingrediënten heb ik gebruikt: Voor de gehaktsaté: 500 gram rundergehakt Handvol cashewnoten, of 2.. Half zakje gewelde nasi mix Eetlepel zwarte sesam Saté prikkers 1 ui 3 tenen knoflook... Lees meer

Koken met PEN: ‘Zelfgemaakte oliebollen’

Koken met PEN: ‘Zelfgemaakte oliebollen’
Leuk om te doen én lekker; zelfgemaakte oliebollen. Talrijke recepten zijn er en iedereen heeft zo zijn tips en trucs. Want laten we eerlijk zijn; een smakelijke oliebol bakken met krokant korstje (maar niet té) die ook nog de juiste vorm heeft (zonder grillige uitstulpingen en bobbels) is geen koud kunstje. Met dit ouderwetse recept lukt het en smult iedereen... Lees meer

Koken met PEN: ‘Wilde snert’

Koken met PEN: ‘Wilde snert’
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf enige tijd geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week: ‘Wilde snert.’ Ingrediënten: vergiet vol wintergroene kruiden (kleine veldkers, dovenetel, veldzuring, vogelmuur,... Lees meer

‘Koken met pen’

‘Koken met pen’
Zuurkoolstamppot een beetje anders Het is er weer het seizoen voor, lekkere stamppot gerechten. Deze is net even anders. Voor de zuurkool stamppot voor 4 personen nodig: 600 gram zuurkool 1200 gram aardappelen 200 ml melk 2 laurier blaadjes 3 crushed jeneverbessen 2 crushed kruidnagels 6 crusched zwarte peper korrels weinig zout klontje roomboter 250 gram uitgebakken spekjes 2 grote... Lees meer

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’

Koken met PEN: ‘Witlof ovenschotel met gedroogde zontomaat en gorgonzola’
Een lekker Italiaanse witlofschotel, ook lekker half roodlof, half witlof. Voor twee personen nodig: 5 aardappelen 4 stronken witlof 2 eetlepels gedroogde zontomaat 1 grote ui 1 eetlepel witte basterdsuiker 3 teentjes knoflook 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden Zeezout Witte peper 200 gram gorgonzola 1 flesje kookroom 1 theelepel nootmuskaat 350 gram gehakt Klontje boter De aardappelen schillen en in... Lees meer

Koken met PEN: ‘Italiaanse stamppot’

Koken met PEN: ‘Italiaanse stamppot’
De winter komt er aan, dus weer tijd voor een heerlijke stamppot. En niet zomaar een stamppot recept maar een Italiaanse stamppot met onder andere zongedroogde tomaatjes uit olie. Eric, onze kookgek: ‘Super lekker en zeker het proberen waard!’ Italiaanse stamppot Voor 2 personen, twee dagen ervan eten nodig: 1 kilo aardappelen 1 grote broccoli 2 uien 4 knoflook tenen... Lees meer

Koken met PEN: ‘Zuurkoolstamppot met geel nagelkruidwortel’

Koken met PEN: ‘Zuurkoolstamppot met geel nagelkruidwortel’
Leah Groeneweg en Tim Horneman van In Het Wilde Weg verzorgen een jaaropleiding eetbare wilde planten. Daarnaast organiseren zij bedrijfsuitjes, wildplukexcursies, kookworkshops, kanotochten en natuurbelevingstochten in het mooie Drenthe. Vanaf vandaag geven Leah en Tim  ook invulling aan de rubriek ‘Koken met PEN.’ Geel nagelkruid is een plant die vaak in bosranden voorkomt en die je ook in zachte winters nog... Lees meer
Onze adverteerders maken pen.nl mogelijk